HOFMANN RECIBE EL PREMIO AL MEJOR BOMBÓN ARTESANO DE ESPAÑA 2025
La Pastelería Hofmann ha sido galardonada con el premio al Mejor Bombón de España 2025 en el Concurso Dulcypas. Ha logrado alzarse con la victoria en la segunda edición de este certamen, celebrado el pasado 31 de enero en Sant Cugat del Vallés.
El bombón premiado, denominado "Quetzalcoatl", es una exquisita obra maestra, creada por el chef y profesor de nuestra Escuela, Martín de Luca. Con su mezcla de sabores y técnicas innovadoras, ha cautivado tanto a los expertos del jurado como a los amantes de la pastelería.
"Quetzalcoatl": Una mezcla de sabores y texturas
El bombón se caracteriza por su ganache de caramelo especiado, un gel exótico que combina frutas como fruta de la pasión, albaricoque y yuzu. Además, cuenta con una gianduja crujiente de almendra, lo que aporta un contraste de texturas que la convierte en una experiencia única al paladar. El detalle del grabado en su acabado añade un toque de sofisticación que complementa la complejidad de su sabor, un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y lo crujiente.
El jurado elogia la complejidad
Los expertos resaltaron el balance entre los ingredientes y la originalidad de la combinación de sabores, así como la perfección técnica de su elaboración. La pieza no solo destaca por su sabor, sino también por el cuidado en cada detalle, desde su diseño hasta la presentación final.
Un reflejo del talento y la formación en Hofmann
Este premio también es una prueba del talento y la formación de los profesionales que pasan por las aulas de la Escuela Hofmann. Martín de Luca, ha demostrado con "Quetzalcoatl" la calidad de nuestra enseñanza, que combina tradición y vanguardia en el arte de la pastelería. La escuela fomenta la creatividad, la técnica y la dedicación.
Con este reconocimiento, Hofmann sigue consolidándose como un referente en la formación de futuros profesionales de la pastelería, un compromiso que, a través de cada creación, sigue elevando el nivel de la gastronomía.