40 ANIVERSARIO HOFMANN
MATRÍCULA:
550€
PRECIO: 2.900€
INICIO: JUEVES 20 DE ABRIL DE 2023
FINALIZACIÓN: VIERNES 14 DE JULIO DE 2023
DURACIÓN: 3 MESES
HORARIO:
JUEVES Y VIERNES DE 09.00H A 13.30H
IDIOMA: ESPAÑOL
UBICACIÓN: BARCELONA
Con motivo del 40 aniversario de la Escuela, Hofmann te ofrece un curso muy especial: te adentrarás en el aprendizaje de las grandes recetas que han marcado la esencia de Hofmann a lo largo de estos 40 años
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La formación se centra en la trayectoria culinaria de la Escuela Hofmann, una institución líder en la formación de chefs con una experiencia de 40 años en el sector gastronómico.
En el curso, de dos sesiones semanales y tres meses de duración, tendrás la oportunidad de conocer la historia y filosofía que han guiado al grupo Hofmann, así como explorar algunas de las técnicas y platos más emblemáticos que han formado parte de la oferta formativa de la Escuela a lo largo de estos 40 años.
Iníciate en el mundo de la cocina profesional y perfecciona tus técnicas a través de la historia culinaria de Hofmann. Y todo ello de forma 100% práctica: elaborarás las recetas más tradicionales acabando con las técnicas más vanguardistas del universo Hofmann, con una visión de alta cocina que combina la técnica y la creatividad para elaborar platos de alta gama.
Y para celebrar el 40 aniversario, el curso incluye una cena en el Restaurante Hofmann de una estrella Michelin. Degustarás un menú pensado para conmemorar la historia de la Escuela: una combinación del pasado y del presente de Hofmann.
¿A quién va dirigido?
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Este curso está dirigido a personas con interés por la gastronomía tanto a nivel profesional como amateur, que no dispongan de mucho tiempo y quieran hacer un curso profesional, compacto y completo.
*Si eres empleado por cuenta ajena te puede interesar conocer las opciones de formación bonificable de FUNDAE.
Módulo 1:
Cortes y técnicas de cocción
Módulo 2:
Canelón de ternera con foie, crema trufada y crujiente de parmesano
Nuestra tradicional tarta de sardinas
Arroz de pichón
Módulo 3
Cangrejo de cascara blanda crujiente, verduras salteadas y salsa picante de curry verde
Morro de bacalao confitado con texturas y contrastes de espárragos blancos
Tataky de wagyu con sésamo negro, alcachofas y velo de tocino ibérico
*Estas serán algunas de las recetas que se elaborarán en el curso
Diploma Hofmann
ESPECIALIDAD COCINA
Al completar la formación recibirás el diploma de la Escuela Hofmann que acredita la participación en el curso.
Matrícula: 550€
Importe del Curso: 2.900€
El precio incluye:
Uniforme / Dosier de recetas / Seguro médico
No incluye:
Juego de cuchillos (475€ IVA incluido)
Formas de pago
El curso se puede pagar con las siguientes modalidades:
Opción 1: Pago al contado (5% de descuento)
Opción 2: 50% un mes antes del inicio del curso + 3 cuotas mensuales (abril, mayo y junio 2023)
Opción 3: Financiación bancaria (consultar)
La Escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha de inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el mínimo de alumnos establecido.