CHEF EXPERTO EN ARROCES
INICIO:
ENERO DE 2025
FINALIZACIÓN:
ABRIL DE 2025
HORARIO: VIERNES 16.30 – 20.30H – SÁBADO 09.30H A 13.30H
IDIOMA: ESPAÑOL
UBICACIÓN: BARCELONA
El curso de Chef Experto en Arroces es una formación de altísimo nivel y exclusividad, justificada por la riqueza de los contenidos, las técnicas avanzadas que se aprenden y la experiencia adicional que se ofrece.
A lo largo del curso, los alumnos no solo perfeccionarán su conocimiento en la cocina de arroces, desde las bases hasta la vanguardia, sino que también tendrán acceso a visitas muy especiales que complementarán su aprendizaje, brindando un enfoque integral y experiencial.
Estas visitas permitirán a los participantes conectar con las raíces de los productos que utilizan y conocer los procesos detrás de ingredientes premium, como el arroz de las regiones más reconocidas.
Para finalizar el curso, se celebrará una gran arrozada en Illa de Riu, un entorno emblemático que cerrará esta experiencia de aprendizaje con broche de oro.
OBJETIVOS DEL CURSO
Formar a los alumnos en la máxima preparación profesional de diferentes tipos de arroces, fideos y caldos desde las bases tradicionales hasta los más creativos y avanzados, aplicando técnica, sostenibilidad y creatividad.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Conocer los fundamentos básicos de los diferentes tipos de arroz y su uso en la cocina internacional.
Dominar técnicas de cocción, preparación de fondos y manejo del fuego.
Elaborar arroces secos, caldosos, melosos y risottos aplicando principios profesionales.
Aportar creatividad en la preparación y presentación de arroces, aplicando técnicas modernas y de alta cocina.
¿A quién va dirigido?
· El curso está pensado para amateurs con conocimiento básico en cocina, apasionados de la gastronomía que desean mejorar sus habilidades y preparar arroces de calidad profesional.
· Profesionales de la hostelería que buscan ampliar su repertorio de arroces y mejorar la oferta gastronómica en sus establecimientos.
· Cocineros en activo que desean especializarse en arroces tradicionales y creativos, aplicando técnicas avanzadas de cocción y preparación.
*Si eres empleado por cuenta ajena te puede interesar conocer las opciones de formación bonificable de FUNDAE.
Fundamentos y técnicas básicas del arroz
Este bloque justifica su valor a través del desarrollo de una base sólida en la preparación de arroces y fideos. Desde la elaboración de fondos hasta cortes precisos, los estudiantes dominarán las técnicas esenciales necesarias para crear platos de arroz excepcionales. Estos conocimientos permiten asegurar que cada arroz, independientemente de su complejidad, tenga una estructura impecable, imprescindible para cualquier chef de alta cocina.
Arroces regionales y variados
En este bloque, los estudiantes se sumergen en la diversidad de preparaciones de arroz que se encuentran en distintas regiones, explorando tanto arroces secos como caldosos. Se aborda la técnica detrás de platos icónicos, además de recetas innovadoras que combinan productos autóctonos con sabores más contemporáneos.
Cocina avanzada de arroces
Este bloque se centra en la aplicación de técnicas avanzadas de alta cocina para llevar las preparaciones de arroz a nivel superior. Se fomentará la creatividad en la creación de platos exclusivos, integrando conceptos contemporáneos, texturas novedosas y presentaciones únicas que reflejen la innovación en el mundo del arroz.
Salida especializada
Una experiencia inmersiva que incluye una visita a Illa de Riu, un importante centro de producción de arroces. Los alumnos conocerán de cerca los procesos de cultivo, recolección y selección del arroz, viviendo una experiencia única para conectar el producto con su origen.
Visitas maestros arroceros
Chefs de renombre especializados en arroces visitarán el curso para compartir su experiencia y conocimientos. Estas sesiones inspiradoras permitirán a los participantes aprender de los mejores y ampliar su visión sobre las posibilidades creativas y técnicas del arroz en la alta cocina.
Diploma Hofmann
ESPECIALIDAD COCINA
Título en Chef Experto en Arroces
Importe total del curso: 5.000€
Reserva de plaza: 750€
Juego de cuchillos a consultar opciones
Formas de pago
El curso se puede pagar con las siguientes modalidades:
Opción 1: Pago al contado (descuentos adicionales)
Opción 2: Pago fraccionado, el 50% del Curso directamente a la Escuela
Opción 3: Pago fraccionado a través de una entidad bancaria
Consulta con nuestro equipo de admisiones para más información.
La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.
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