COCINA JAPONESA CON MUTSUO KOWAKI
FECHAS: 11 Y 12 DE ABRIL DE 2023
HORARIO: DE 17:00 A 20:00
IDIOMA: ESPAÑOL
TIPO: DEMOSTRATIVO
PRECIO:
220€
(Incluye dosier de recetas y Diploma Hofmann)
En este curso monográfico de cocina japonesa de dos días de duración, el chef Mutsuo kowaki va a enseñarte a elaborar algunas de las recetas más típicas de la cocina japonesa. Aprenderás las bases para elaborar los platos de la mano de este chef japonés con una sólida trayectoria culinaria y con más de 20 años de experiencia.
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Si estás interesado en iniciarte en el mundo de la cocina japonesa y conocer los secretos para elaborar recetas de cocina japonesa tradicional, te recomendamos este curso. Puede ser el inicio para posteriormente profundizar más en esta cocina asiática ampliamente reconocida en todo el mundo.
Acerca de Mutsuo Kowaki
Mutsuo Kowaki, natural del sur de Japón, se formó profesionalmente en la escuela de cocina Heisei de Tokushima y se perfeccionó durante casi 10 años en los prestigiosos restaurantes de renombre como Aoyagi en Tokushima y posteriormente en el restaurante Ryugin poseedor de 3 estrellas Michelin en la actualidad en Tokio.
Llegó a Barcelona en el 2005 y trabajó como jefe de cocina del restaurante japonés Matsu en Sant Cugat durante 2 años.
Posteriormente trabajó en el restaurante Fonda Sala de Olost experimentando con la cocina catalana y además ha trabajado en restaurantes como Gong, Espai Kru, Koy Hermitage y Koy Shunka.
Recetas
Pendiente Programación
¿A quién va dirigido?
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Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la gastronomía que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir platos de alta calidad.