CURSO ESPECIALIZACIÓN EN

CATA Y ENOLOGÍA

RESERVA

525€

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PRECIO TOTAL DEL CURSO: 3.500€
INICIO:
12 DE MAYO DE 2025
FINALIZACIÓN:
30 DE JULIO DE 2025
HORARIO: DOS DÍAS A LA SEMANA
IDIOMA: ESPAÑOL
UBICACIÓN: BARCELONA

MÁS INFORMACIÓN

El Curso de Especialización en Cata y Enología está diseñado para profesionales de la hostelería, sumilleres y aficionados del vino que deseen profundizar en cata, elaboración y maridaje.

En este curso, los alumnos aprenderán a catar vinos de forma profesional, explorando sus características visuales, olfativas y gustativas. Estudiarán los factores que influyen en la calidad de la uva y los métodos de elaboración y crianza que definen los distintos estilos de vino, desde los blancos y tintos hasta los espumosos y naturales.

También adquirirán habilidades en el servicio y presentación del vino, incluyendo maridajes y técnicas de conservación. Finalmente, perfeccionarán sus habilidades de cata mediante técnicas avanzadas, logrando un dominio completo en el análisis sensorial del vino.

OBJETIVOS DEL CURSO

. Aprender a identificar y describir de forma precisa los aromas, sabores y características del vino mediante metodologías profesionales.

. Conocer en profundidad los factores que influyen en la calidad del vino y su elaboración.

. Saber identificar las decisiones que impactan en cada proceso de la elaboración del vino.

. Comprender y saber adaptarse a las demandas del consumidor a través del conocimiento de distintos tipos de vino.

. Formar a profesionales con conocimientos avanzados en cata, enología, sumillería y maridaje.

¿A quién va dirigido?

· Estudiantes que deseen adquirir conocimiento experto en cata de vinos y enología.

· Expertos del sector gastronómico que deseen actualizar su conocimiento en cata y enología.

· Cocineros o Chefs creativos que deseen desarrollar conocimiento en vino y maridaje.

*Si eres empleado por cuenta ajena te puede interesar conocer las opciones de formación bonificable de FUNDAE.

Contenido del curso

INTRODUCCIÓN A LA CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL

Aprenderás las bases de la cata de vinos. Conocerás cómo analizar visual, olfativa y gustativamente un vino, y a usar una ficha de cata para organizar tus impresiones. También explorarás distintos tipos de catas y su propósito.

VITCULTURA Y FACTORES DE LA CALIDAD DE LA UVA

Estudiarás qué factores afectan la calidad de la uva: desde el clima y el suelo hasta las prácticas de cultivo. Conocerás las principales variedades de uva y cómo cada una aporta características únicas al vino.

ENOLOGÍA Y ELABORACIÓN DE VINOS

Este módulo te llevará a través del proceso de vinificación. Aprenderás las técnicas para elaborar vinos blancos, tintos y espumosos, así como los métodos de crianza que influyen en el sabor y complejidad final de cada vino.

TIPOS DE VINOS: PENINSULARES E INTERNACIONALES

Explorarás la diversidad de vinos de la Península Ibérica y del mundo, desde blancos y tintos hasta rosados, vinos naturales y generosos. Descubrirás cómo el origen y el método de producción marcan las diferencias en estilos y sabores.

SUMILLERIA Y SERVICIO DEL VINO

Aprenderás técnicas para servir y presentar el vino correctamente, como la decantación y la oxigenación. También verás cómo conservar el vino, la temperatura ideal de servicio, el maridaje y algunas alternativas gastronómicas.

TÉCNICAS AVANZADAS Y CATA FINAL

En este último módulo, pondrás en práctica técnicas de cata avanzada, como la cata vertical y la cata a ciegas, para perfeccionar tu habilidad de análisis y alcanzar una comprensión completa de la cata profesional.