CURSO DE COCINA
AVANZADA Y TÉCNICAS DE VANGUARDIA


RESERVA: 750€
0€
PRECIO: 5.525€ (Reserva incluida)
INICIO: MAYO DE 2025
FINALIZACIÓN: DICIEMBRE DE 2025
DURACIÓN: 7 MESES
HORARIOS: LUNES O MIÉRCOLES | DE 9.00 A 14.00H
IDIOMA: ESPAÑOL
UBICACIÓN: BARCELONA
Da el salto a la Cocina Profesional
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El Curso de Cocina Avanzada y Técnicas de Vanguardia ha sido diseñado para aquellos que desean llevar sus habilidades y conocimientos culinarios al siguiente nivel de una manera intensiva.
Este programa combina la excelencia y tradición del sello Hofmann con técnicas más avanzadas de cocina, adaptándose tanto a profesionales en activo como a apasionados de la gastronomía que buscan dominar la Alta Cocina.
¿A quién va dirigido?
El Curso se dirige a:
- Profesionales de la Cocina que busquen perfeccionar y profundizar en sus conocimientos técnicos esenciales.
- Ex alumnos Hofmann de programas como Cocina y Desarrollo Profesional o Intensivo Iniciación a la Cocina, que deseen cursas un siguiente nivel de cocina.
- Aquellos que deseen dominar métodos avanzados de preparación, como esferificaciones, cocciones a baja temperatura y fermentación avanzada.
- Chefs en búsqueda de innovación en su práctica profesional y adaptarse a las exigencias contemporáneas.
- Profesionales interesados en la conceptualización de menús experienciales y en el uso de técnicas como el sous-vide, liofilización y nitrógeno para redefinir su propuesta culinaria.
¿Por qué la Escuela de cocina Hofmann?
ÚNICA ESCUELA EN ESPAÑA Y PRIMERA EN EUROPA CON UNA ESTRELLA MICHELIN.
99%
TRABAJANDO
99% DE NUESTROS ALUMNOS ENCUENTRAN TRABAJO AL FINALIZAR EL CURSO.
75%
FORMACIÓN PRÁCTICA
75% DE FORMACIÓN PRÁCTICA. METODOLOGÍA “LEARNING BY DOING”.
40
AÑOS DE TRAYECTORIA
40 AÑOS DE TRAYECTORIA Y SELLO DE CALIDAD DEL GRUPO HOFMANN.
EQUIPO DOCENTE CON ÁMPLIA EXPERIENCIA.
UBICACIÓN PRIVILEGIADA: EL BARRIO GÓTICO DE BARCELONA, CORAZÓN DE UNA CIUDAD ABIERTA, COSMOPOLITA Y CON TRADICIÓN GASTRONÓMICA RECONOCIDA.
Durante el programa, pondrás en práctica, a través de un recetario impartido por profesionales Hofmann, diferentes técnicas:
BASES AVANZADAS DE LA COCINA PROFESIONAL
Se centra en profundizar y perfeccionar los conocimientos técnicos esenciales para Chefs con experiencia previa. Se tratarán técnicas avanzadas que refuercen los cimientos de la Cocina Profesional, elevando la calidad y precisión en cada preparación.
Este bloque incluye:
- Uso avanzado de herramientas y utensilios de cocina.
- Técnicas de corte especializadas y estilización de ingredientes.
- Elaboración de fondos complejos y bases intensificadas.
- Desarrollo de masas de alta precisión.
- Creación de emulsionantes con técnicas avanzadas.
TÉCNICAS DE COCINA PROFESIONAL
Trabajarás con métodos de preparación avanzados que te permitirán dominar las bases de la Alta Cocina y adaptar tus conocimientos a exigencias contemporáneas.
Este bloque incluye:
- Esferificaciones, texturas y cocciones a baja temperatura.
- Técnicas de relleno y curados.
- Espumas y texturización.
- Reinterpretaciones gastronómicas modernas.
ALTA COCINA DE VANGUARDIA
El módulo final se dedica a explorar y aplicar tendencias innovadoras en la Cocina Contemporánea. Trabajarás técnicas y conceptos de vanguardia que están redefiniendo la Alta Gastronomía a nivel global.
Este bloque incluye:
- Gelificantes, espumas, nitrógeno y esferificaciones.
- Técnicas de fermentación avanzada y su aplicación.
- Sous-vide, sifones y liofilización.
- Conceptualización de menús experienciales.
Diploma Hofmann
ESPECIALIDAD COCINA
Al completar la formación recibirás el diploma de la Escuela Hofmann que acredita la participación en el Curso.
Matrícula: 750€
Importe del Curso: 4.775€
Precio Total Formación: 5.525€
El precio incluye:
Uniforme / Dosier de recetas / Seguro médico
No incluye:
Juego de cuchillos (475€ IVA incluido)
Formas de pago
El curso se puede pagar con las siguientes modalidades:
Opción 1: Pago al contado (beneficios especiales)
Opción 2: 50% un mes antes del inicio del curso + 7 cuotas mensuales a partir del inicio del curso
Opción 3: Financiación bancaria (consultar)
La Escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha de inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el mínimo de alumnos establecido.
Más información
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Rellena el siguiente formulario y contactaremos contigo para resolver tus dudas.