COCINA NOCTURNO
MATRÍCULA:
520€
50% DE INSCRIPCIÓN
PRECIO: 1.040€
INICIO: 4 DE MAYO DE 2023
FINALIZACIÓN: 22 DE JUNIO DE 2023
HORARIO: JUEVES DE 18:00H A 21:30H
IDIOMA: ESPAÑOL
UBICACIÓN: BARCELONA
En el curso de cocina nocturno te adentrarás en el mundo de la cocina de mercado, actual e intuitiva. Recomendado para aquellos que deseen aprender a cocinar con unas técnicas básicas y un aprendizaje entretenido y 100% práctico. Si deseas disfrutar de una experiencia lúdico-gastronómica con chefs de primer nivel y en un grupo reducido, no te pierdas este curso.
En 8 sesiones de 3 horas y media cada una, los chefs de la Escuela Hofmann van a guiarte en la elaboración de 8 menús diferentes, siempre utilizando productos de mercado de primera calidad. Se elaborará un primero, un segundo y un postre en cada sesión y al finalizar podrás degustar las recetas y comprobar los resultados con la valoración final de los chefs pedagogos. En este curso no sólo aprenderás cómo elaborar diferentes platos, sino que también conocerás los secretos para escoger los mejores productos, cómo realizar de forma óptima las cocciones, por qué utilizar una técnica concreta, cómo emplatar las elaboraciones: aprender conceptos básicos de la cocina, cocinando.
Al finalizar cada sesión podrás degustar lo preparado en el aula y llevártelo a casa para compartirlo con los tuyos.
¿A quién va dirigido?
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El curso de cocina nocturno está pensado para amateurs apasionados de la alta gastronomía que quieran aprender de los mejores. No hace falta experiencia previa para este curso y se revisarán los conceptos y las técnicas básicas de la cocina tradicional.
*Si eres empleado por cuenta ajena te puede interesar conocer las opciones de formación bonificable de FUNDAE.
Sesión 1
Patata enmascarada con foie
Dorada en jugo de soja y miso
Cookies
Sesión 2
Crema ligera de coles en flor con huevas ahumadas
Cigala en tempura con verduras crocantes y kétchup de champiñón
Profiteroles con chantilly
Sesión 3
Croquetas de setas
Secreto ibérico con puré de tupinambur y setas
Pannacota con sorbete de frambuesa
Sesión 4
Arroz basmati al curry y calabaza
Cazuela de albóndiga de bacalao con picada
Torrijas
Sesión 5
Mil hojas de brandada de bacalao
Cazuela de pollo con gambas
Piña colada en tres texturas
Sesión 6
Estofado de alcachofa, patatas con almejas y huevo poché
Rape en piperrada
Mil hojas de miel y mató
Sesión 7
Sopa de pescado a la manera Ampurdán
Espalda de cordero braseado y patatas
Tiramisú
Sesión 8
Cous-cous de carne
pan de chocolate, plátano y aceite
Puede haber ligeras modificaciones en el contenido
Diploma Hofmann
ESPECIALIDAD COCINA
Al completar la formación recibirás el diploma de la Escuela Hofmann que acredita la participación en el curso.
Importe de curso: 1.040€.
Pago fraccionado: 520€ por 2 pagos*.
*Se abonará la primera cuota del curso para reservar plaza.
Uniforme y dosier de recetas: 80€ IVA incluido
Juego de cuchillos: 100€ IVA incluido
La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.