COCINA NOCTURNO
PRECIO: 1.040€
INICIO: 6 DE OCTUBRE DE 2022
FINALIZACIÓN: 24 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORARIO:
JUEVES DE 18:00H A 21:30H
IDIOMA: ESPAÑOL
UBICACIÓN: BARCELONA
En el curso de cocina nocturno te adentrarás en el mundo de la cocina de mercado, actual e intuitiva. Recomendado para aquellos que deseen aprender a cocinar con unas técnicas básicas y un aprendizaje entretenido y 100% práctico. Si deseas disfrutar de una experiencia lúdico-gastronómica con chefs de primer nivel y en un grupo reducido, no te pierdas este curso.
En 8 sesiones de 3 horas y media cada una, los chefs de la Escuela Hofmann van a guiarte en la elaboración de 8 menús diferentes, siempre utilizando productos de mercado de primera calidad. Se elaborará un primero, un segundo y un postre en cada sesión y al finalizar podrás degustar las recetas y comprobar los resultados con la valoración final de los chefs pedagogos. En este curso no sólo aprenderás cómo elaborar diferentes platos, sino que también conocerás los secretos para escoger los mejores productos, cómo realizar de forma óptima las cocciones, por qué utilizar una técnica concreta, cómo emplatar las elaboraciones: aprender conceptos básicos de la cocina, cocinando.
Al finalizar cada sesión podrás degustar lo preparado en el aula y llevártelo a casa para compartirlo con los tuyos.
¿A quién va dirigido?
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El curso de cocina nocturno está pensado para amateurs apasionados de la alta gastronomía que quieran aprender de los mejores. No hace falta experiencia previa para este curso y se revisarán los conceptos y las técnicas básicas de la cocina tradicional.
Sesión 1
Ensalada de hojas verdes con higos y parmesano
Bacalao con salsa verde y almejas
Mousse de chocolate
Sesión 2
Crema de setas con albóndigas
Lomo de ciervo asado
Plum Cake de limón glaseado
Sesión 3
Salteado de setas y verdura con butifarra esclatada
Suquet de pescado
Flan de vainilla
Sesión 4
Rigatoni bolognesa
Magret de pato
Panellets
Sesión 5
Ensalada de judías tiernas y foie mi-cuit
Merluza con encebollado de calamar
Coca de vidre
Sesión 6
Arroz de setas con foie
Codornices en escabeche de sidra y piperada
Leche frita
Sesión 7
Lentejas con costillas de cerdo
Salmón con mil hojas de bacon y gorgonzola
Peras al vino con helado
Sesión 8
Sopa de gallina con castañas y albóndigas
Solomillo de ternera y tarta de patatas
Arroz con leche cremoso
Puede haber ligeras modificaciones en el contenido
Diploma Hofmann
ESPECIALIDAD COCINA
Al completar la formación recibirás el diploma de la Escuela Hofmann que acredita la participación en el curso.
Importe de curso: 1.040€.
Pago fraccionado: 520€ por 2 pagos*.
*Se abonará la primera cuota del curso para reservar plaza.
Uniforme y dosier de recetas: 80€ IVA incluido
Juego de cuchillos: 100€ IVA incluido
La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.