CURSO DE MARKETING
Y GESTIÓN DE RESTAURANTES
MATRÍCULA:
400€
33% INSCRIPCIÓN
PRECIO: 1.200€
INICIO: JUEVES 27 DE ABRIL DE 2023
FINALIZACIÓN: JUEVES 27 DE JULIO DE 2023
DURACIÓN: 3 MESES (DOS DÍAS A LA SEMANA)
HORARIOS: MARTES Y JUEVES DE 17.00H A 20.00H
IDIOMA: ESPAÑOL
UBICACIÓN: BARCELONA
Si eres profesional del sector de la restauración, quieres adquirir los conocimientos de forma rápida y práctica, y necesitas la formación básica para gestionar con éxito tu negocio, te recomendamos este curso.
Una formación única que incluye las últimas tendencias de la restauración con contenidos actualizados constantemente. Una metodología de aprendizaje basada en casos prácticos y ejemplos reales.
En solo 4 meses, 2 tardes a la semana, aprenderás a gestionar con éxito tu negocio o a crear y gestionar uno en el futuro.
Sabemos que tu tiempo es limitado, que necesitas de una experiencia muy práctica, rápida y sobre todo eficaz.
¿Por qué realizar este curso?
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Más de 25 ediciones y 600 participantes.
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Impartido por profesionales con experiencia en el sector.
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Programa adaptable al perfil del participante: se trabajan los aspectos de gestión y se adaptan a la realidad específica de los asistentes.
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Contenidos adecuados para profesionales ajenos al sector pero que por su trabajo necesitan entender cómo funciona el negocio de la restauración.
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Metodología de aprendizaje basada en casos prácticos y ejemplos reales.
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Incorpora las últimas tendencias de la restauración, tanto en el ámbito de los productos, como de marketing y gestión.
¿A quién va dirigido?
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Este curso está dirigido a gerentes, directores, mandos intermedios y responsables de sector de todo tipo de establecimientos de restauración.
Les permitirá mejorar y asentar los conocimientos de gestión necesarios para dirigir con criterios actuales un establecimiento de restauración.
*Si eres empleado por cuenta ajena te puede interesar conocer las opciones de formación bonificable de FUNDAE.
¿Por qué la Escuela de cocina Hofmann?
ÚNICA ESCUELA EN ESPAÑA Y PRIMERA EN EUROPA CON UNA ESTRELLA MICHELIN.
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99% DE NUESTROS ALUMNOS ENCUENTRAN TRABAJO AL FINALIZAR EL CURSO.
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MÁS DE 39 AÑOS DE TRAYECTORIA Y SELLO DE CALIDAD DEL GRUPO HOFMANN.
TITULACIÓN OFICIAL DE BLANQUERNA (UNIVERSIDAD RAMON LLULL).
UBICACIÓN PRIVILEGIADA: EL BARRIO GÓTICO DE BARCELONA, CORAZÓN DE UNA CIUDAD ABIERTA, COSMOPOLITA Y CON TRADICIÓN GASTRONÓMICA RECONOCIDA.
27 SESIONES
Introducción al concepto de restauración
¿QUÉ ES LO QUE ESPERAN LOS CLIENTES DE UN RESTAURANTE?
LOS CLIENTES: TENDENCIAS DE COMPRA Y CONSUMO
LOS NUEVOS CLIENTES
LAS TENDENCIAS EN RESTAURACIÓN
Marketing estratégico y operativo
EL CONCEPTO GASTRONÓMICO
EL ANÁLISIS DAFO
VARIABLES DE LA VIABILIDAD DE UN RESTAURANTE
MARKETING TRADICIONAL VS MARKETING 3.0
LA FIJACIÓN DE PRECIOS: PRINCIPIOS DE OMNES
DISEÑO E IMAGEN DE LA CARTA
PASOS PARA LA ELABORACIÓN DE LA CARTA
Las compras y el almacenamiento
LOS PROCEDIMIENTOS DE COMPRA
CÁLCULO DEL STOCK
VALORACIÓN DE LAS EXISTENCIAS
Introducción al diseño de cocinas
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
TIPOS DE COCINA
PRINCIPALES CIRCUITOS
El control de gestión
DEFINICIÓN Y CLASES DE COSTES
CÁLCULO DE COSTES DE MATERIAS PRIMAS
ESCANDALLO O RENDIMIENTO DE UN PRODUCTO
APLICACIÓN DE MÉTODOS DE CONTROL DE CONSUMO
CÁLCULO Y ESTUDIO DEL PUNTO MUERTO Y UMBRAL DE RENTABILIDAD Y ANÁLISIS DE LA RENTABILIDAD
MENÚ ENGINEERING. POPULARIDAD Y RENTABILIDAD DE LOS PLATOS
Diploma Hofmann
ESPECIALIDAD COCINA
Al completar la formación recibirás el diploma de la Escuela Hofmann que acredita la participación en el curso.
Importe del Curso: 1.200€.
Pago fraccionado: 400€ por 3 pagos*.
*Se abonará la primera cuota del curso para reservar plaza.
La Escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha de inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el mínimo de alumnos establecido.