CURSO DE PASTELERÍA
NIVEL 2
RESERVA DE PLAZA:
640€
PRECIO: 4.640€
INICIO: VIERNES 6 OCTUBRE DE 2023
FINALIZACIÓN: 19 DE JULIO DE 2024
DURACIÓN: 10 MESES
HORARIO: VIERNES DE 16:30H A 20:00H
IDIOMA: ESPAÑOL
UBICACIÓN: BARCELONA
Especialízate en pastelería con el sello Hofmann
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En esta segunda parte del curso de pastelería vas a profundizar en los conocimientos adquiridos en la primera parte y a desarrollar tus habilidades en la creación de postres con un componente más técnico y de especialización.
El curso te permitirá ampliar conocimientos sobre el tratamiento de los distintos elementos de la pastelería y perfeccionar y ampliar las técnicas aprendidas en el curso anterior. También aprenderás a trabajar la pastelería desde un punto de vista más creativo e innovador.
¿A quién va dirigido?
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Curso superior dirigido a los alumnos que han superado el curso intensivo de pastelería o el curso de pastelería Nivel I.
El curso es para aquellos alumnos que deseen seguir trabajando y desarrollando sus conocimientos y habilidades a un nivel más avanzando. Que quieran profundizar en las técnicas tradicionales y experimentar las más modernas e innovadoras nociones de manera sólida.
*Si eres empleado por cuenta ajena te puede interesar conocer las opciones de formación bonificable de FUNDAE.
El programa del curso de Pastelería Nivel 2 es totalmente práctico y desde el primer día vas a aprender a elaborar postres de alta gama.
Aprenderás siguiendo la metodología del curso anterior en la que el chef explica los conceptos básicos de la receta y la materia primera utilizada para pasar a una demostración y finalmente la elaboración por parte del alumno.
En este curso elaboraremos las siguientes recetas:
- Alioli de cítricos
- Tartaleta de limón y albahaca
- Rosa
- Poma blanca
- Turrón sacher
- Tronco de Navidad
- Roscón de Reyes
- Brioche hojaldrado
- Concha mejicana
- Cake dulcey
- Encenalls de avellana
- Milhojas take away - Rissole aux poires
- Postres helados en vaso
- Festuc
- París brest
- Bombones de molde y trufas
- Kouign-amann
- Canelés de Burdeos
- Monkey bread
- Polo tipo magnum
- Tarta Saint-Honoré de vainilla y frambuesa
- Corona de caramelo y almendra
- Croque-en-bouche
- Esponja de plátano, chocolate y helado
- Macaron y caramelo blando
- Mona de Pascua de chocolate
- All black
- Gunkan de té verde y mango
- Pan de especias
Diploma Hofmann
ESPECIALIDAD PASTELERÏA
Al completar la formación recibirás el diploma de la Escuela Hofmann que acredita la participación en el curso.
Reserva Plaza: 640€
Importe del Curso: 4.640€
El precio incluye:
Dosier de recetas y Seguro médico
Formas de pago
El curso se puede pagar con las siguientes modalidades:
Opción 1: Pago al contado (5% de descuento)
Opción 2: 50% un mes antes del inicio del curso y el 50% restante en 4 cuotas mensuales a partir de octubre´23 a enero´24
Opción 3: Financiación bancaria (consultar)
La Escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha de inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el mínimo de alumnos establecido.