GRAN DIPLOMA
DE HOSTELERÍA Y PASTELERÍA
MATRÍCULA:
950€
PRECIO: 37.000€
INICIO: 12 SEPTIEMBRE DE 2023
DURACIÓN: 33 MESES
HORARIOS: DE LUNES A VIERNES. DISPONIBILIDAD COMPLETA.
IDIOMA: ESPAÑOL
La formación que te llevará a ser un chef de alta cocina y pastelería profesional
El Gran Diploma de Hostelería y Pastelería de la Escuela Hofmann te formará como chef de cocina y pastelería a nivel profesional mediante una combinación de formación teórica exhaustiva y formación práctica en un restaurante con una estrella Michelin. Si tu pasión es la gastronomía y tu objetivo es hacer de ello tu profesión, en nuestra escuela te garantizamos una experiencia enriquecedora que va a acompañarte a lo largo de tu carrera profesional
¿A quién va dirigido?
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El Gran Diploma de Hostelería y Pastelería Hofmann va dirigido a jóvenes de entre 16 a 27 años con estudios de ESO o equivalentes finalizados que deseen obtener los conocimientos y la titulación necesarias para desarrollar su carrera profesional como chefs de cocina y pastelería.
Si tu objetivo es llegar a ser un chef de cocina, jefe de cocina, chef de postres de restaurante en alguno de los restaurantes más reconocidos del mundo, jefe de servicios de catering, chef ejecutivo, asesor gastronómico o gestionar tu propio negocio de restauración entre otros, éste es tu curso.
En la Escuela Hofmann adquirirás los conocimientos y técnicas culinarias necesarios para llevar a cabo tu proyecto profesional en el mundo de la hostelería. Más de 40 años de experiencia y numerosos reconocimientos nos avalan.
¿Por qué la Escuela de cocina Hofmann?
ÚNICA ESCUELA EN ESPAÑA Y PRIMERA EN EUROPA CON UNA ESTRELLA MICHELIN.
99%
TRABAJANDO
99% DE NUESTROS ALUMNOS ENCUENTRAN TRABAJO AL FINALIZAR EL CURSO.
75%
FORMACIÓN PRÁCTICA
75% DE FORMACIÓN PRÁCTICA. METODOLOGÍA “LEARNING BY DOING”.
40
AÑOS DE TRAYECTORIA
40 AÑOS DE TRAYECTORIA Y SELLO DE CALIDAD DEL GRUPO HOFMANN.
TITULACIÓN OFICIAL DE BLANQUERNA (UNIVERSIDAD RAMON LLULL).
UBICACIÓN PRIVILEGIADA: EL BARRIO GÓTICO DE BARCELONA, CORAZÓN DE UNA CIUDAD ABIERTA, COSMOPOLITA Y CON TRADICIÓN GASTRONÓMICA RECONOCIDA.
Asignaturas
Prácticas
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Prácticas de cocina y pastelería (especialidad postres de restaurante) en el restaurante Hofmann
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Prácticas en las aulas-cocina y aulas-obradores de la escuela
Teóricas
- Dietética, nutrición e higiene alimentaria
- Economía y gestión
- Gestión de Recursos Humanos
- Enología
- Cultura gastronómica
- Lengua inglesa
- Proyecto final de carrera
Extensión Universitaria
Clases teóricas en Blanquerna (Universitat Ramon Llull).
Prácticas en un restaurante colaborador (Celler de Can Roca, Michel Bras, Mugaritz, Lasarte, Alkimia, Mandarin Oriental, entre otros).
El plan de estudios de la escuela Hofmann es único y diseñado a medida por la escuela desde sus orígenes. Ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades del mercado laboral siempre manteniendo los más altos estándares de calidad docente.
El curso de Hostelería y Pastelería tiene una duración de 28 meses + 5 meses de extensión universitaria, y se divide en cuatro ciclos:
Septiembre - Diciembre 2023
Clases demostrativas prácticas que tienen lugar en la escuela. Se trata de un training intensivo de cocina que prepara al estudiante para incorporarse al restaurante Hofmann en enero.
Enero - Diciembre 2024
Combinación en semanas alternas entre prácticas en el restaurante Hofmann y teoría y pastelería en la escuela (horario de mañana). El alumno inicia la inmersión en el mundo de la cocina en un entorno real (restaurante Hofmann). Desde el primer día, asume la responsabilidad del servicio de comidas del restaurante con la ayuda y monitorización de los chefs pedagogos. Las clases teóricas siempre amplían y refuerzan el aprendizaje práctico realizado en el restaurante. Este primer año se realizará el curso de pastelería de restaurante.
Enero - Diciembre 2025
Combinación en semanas alternas entre prácticas en el restaurante Hofmann, teoría en la escuela (horario de tarde) y pastelería práctica en el obrador del restaurante Hofmann. En este curso académico, el alumno asume cada vez más responsabilidades y se empieza a reforzar la creatividad y la innovación en la oferta gastronómica. En este caso, el alumno se responsabilizará del servicio de cena del restaurante. Aplicación en el restaurante Hofmann
Enero -Junio 2025
Extensión universitaria. Clases teóricas en la universidad Ramon Llull combinadas con prácticas en alguno de los restaurantes colaboradores, todos ellos de primer nivel gastronómico.
Gran Diploma Hofmann
ESPECIALIDAD CHEF DE COCINA Y PASTELERÍA
Extensión Universitaria
CERTIFICADO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA
DE CHEF DE COCINA EXPEDIDO POR LA UNIVERSIDAD
RAMON LLULL- FACULTAD BLANQUERNA
Jefe de cocina ejecutivo o creativo
Manager de restaurante
Responsable de food and beverage
Responsable de desarrollo de producto
Emprendedor
Jefe de operaciones de catering
2º Jefe de cocina
Cocinero
Chef de postres de restaurante
Matrícula: 950€
Importe del Curso: 37.000€
¿Qué incluye el precio?
Uniforme de cocina / Uniforme de calle / Material didáctico
Juego de cuchillos / Salidas de estudios / Seguro escolar
Tasas universitarias
Formas de pago
El curso se puede pagar con las siguientes modalidades:
Opción 1: Pago al contado (5% de descuento)
Opción 2: Pago fraccionado: consulta con nuestro equipo de asesores de fomación.
La Escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha de inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el mínimo de alumnos establecido.
Casos de éxito
ARNAU BOSCH
· CHEF ·
RTE. CAN BOSCH (1* MICHELÍN)
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“Encantado de volver a Hofmann, donde fui alumno y me formé como profesional. A destacar la calidez y la profesionalidad del profesorado. ¡Ha sido genial!"
ELISABET NOLLA
· JEFA DE COCINA ·
CELLER DE CAN ROCA (3*** MICHELÍN)
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“El gran equipo humano que hay detrás de Hofmann te convierte en un gran profesional en la cocina, pero sobre todo te enseña a ser mejor persona. Una familia que siempre está en mi corazón."
SANTI BLONDEL
· CHEF ·
RTE. GASPAI (ARGENTINA)
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“El paso por Hofmann marcó mi vida para siempre. No solo salí como profesional sino que 15 años después siguen siendo mi familia."
ARNAU BOSCH
· CHEF ·
RTE. CAN BOSCH (1* MICHELÍN)
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“Encantado de volver a Hofmann, donde fui alumno y me formé como profesional. A destacar la calidez y la profesionalidad del profesorado. ¡Ha sido genial!"
