INICIACIÓN A LA PASTELERÍA
VEGANA
FECHAS: 21 Y 22 DE JUNIO DE 2023
HORARIO: DE 17:00 A 20:00
IDIOMA: ESPAÑOL
TIPO: PRÁCTICO
PRECIO
220€
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La pastelería vegana no es en ningún caso sinónimo de pastelería sin sabor o “aburrida”. Hay infinidad de combinaciones y técnicas para elaborar postres deliciosos sin utilizar productos de origen animal. En el curso de inicio a la pastelería vegana aprenderás las bases para elaborar piezas con ingredientes veganos. De la mano de Marike Ban Beurden, experta en pastelería vegana, y de una manera 100% práctica, prepararás repostería vegana de alta calidad.
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En dos sesiones de 3 horas cada una, Marike te enseñará cómo sustituir productos de origen animal por productos plant based y conseguir resultados sorprendentes. Al final de la sesión podrás degustarlos y valorar tú mismo los resultados.
*La lista completa de recetas no se comunicará hasta unos días previos al inicio del curso.
Acerca de Marike van Beurden
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Marike estudió inicialmente repostería en Holanda para conseguir el título de maestra pastelera y chocolatera posteriormente en Brujas. En 2004 recibió el premio a la mejor maestra pastelera en Holanda y a partir de ahí su carrera experimentó un rápido progreso. Ha trabajado en los mejores restaurantes de diferentes partes del mundo y ha conseguido numerosos premios como el de la mejor maestra chocolatera de Holanda y la segunda posición en la final internacional en París.
Actualmente reside en Barcelona y, acompañada de un reconocido científico nutricional está investigando cómo elaborar postres plant based sin perder el sabor y las características de los dulces tradicionales. De esta línea de investigación, espera obtener un sustituto para los productos lácteos de origen animal y lanzar toda una línea de postres veganos con el objetivo de preservar el planeta y satisfacer al mismo tiempo a los paladares más exigentes.
¿A quién va dirigido?
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Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la pastelería que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir piezas dulces de alta calidad.