MÁSTER EN NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA SALUDABLE
RESERVA:
950€
PRECIO: 8.500€ (Reserva incluida)
INICIO: OCTUBRE DE 2025
DURACIÓN: 12 MESES
HORARIOS: 2 DÍAS A LA SEMANA
IDIOMA: ESPAÑOL
MODALIDAD: ONLINE
Desarrolla habilidades estratégicas en la gestión de restaurantes
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El Máster en Nutrición y Gastronomía Saludable ofrece una formación de vanguardia que integra los conocimientos más avanzados en nutrición con la excelencia culinaria.
Esta especialización está diseñada para formar a profesionales capaces de desarrollar propuestas gastronómicas equilibradas, saludables y sabrosas, sin renunciar a la creatividad ni al sabor.
¿A quién va dirigido?
El Máster se dirige a:
- Graduados/as que deseen especializarse en el ámbito gastronómico.
- Chefs o Profesionales de la gastronomía que deseen especializarse en Cocina Saludable.
- Nutricionistas y dietistas que quieran profundizar en la gastronomía aplicada.
- Emprendedores del sector alimentario que quieran desarrollar productos o servicios innovadores en alimentación saludable.
*Si eres empleado por cuenta ajena te puede interesar conocer las opciones de formación bonificable de FUNDAE.
¿Por qué la Escuela de cocina Hofmann?
ÚNICA ESCUELA EN ESPAÑA Y PRIMERA EN EUROPA CON UNA ESTRELLA MICHELIN.
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99% DE NUESTROS ALUMNOS ENCUENTRAN TRABAJO AL FINALIZAR EL CURSO.
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40 AÑOS DE TRAYECTORIA Y SELLO DE CALIDAD DEL GRUPO HOFMANN.
EQUIPO DOCENTE CON ÁMPLIA EXPERIENCIA.
UBICACIÓN PRIVILEGIADA: EL BARRIO GÓTICO DE BARCELONA, CORAZÓN DE UNA CIUDAD ABIERTA, COSMOPOLITA Y CON TRADICIÓN GASTRONÓMICA RECONOCIDA.
Comprende los fundamentos científicos de la nutrición y su impacto en la salud
Para crear gastronomía saludable, es fundamental entender los procesos bioquímicos detrás de la alimentación. En este módulo, profundizarás en los principios esenciales de la nutrición y en cómo la ciencia de los alimentos transforma la manera en que cocinamos.
ASIGNATURA 1 | Fundamentos de la Nutrición y su Aplicación en Gastronomía - 5 ECTS
ASIGNATURA 2 | Tecnología y Ciencia de los Alimentos en Gastronomía - 5 ECTS
Garantiza la calidad de los alimentos y apuesta por una cocina más responsable
En un mundo cada vez más consciente de la sostenibilidad, es esencial dominar la seguridad alimentaria y conocer estrategias para reducir el impacto ambiental en la gastronomía. Este módulo te permitirá desarrollar una cocina ética, segura y comprometida con el planeta.
ASIGNATURA 1 | Seguridad Alimentaria y Control de Calidad en la Industria Gastronómica - 5 ECTS
ASIGNATURA 2 | Sostenibilidad y Ética en la Producción y Consumo de Alimentos - 5 ECTS
Diseña platos equilibrados que potencien el bienestar sin renunciar al sabor
El equilibrio nutricional es clave en la cocina saludable. En este módulo, aprenderás a crear menús que combinan sabor y salud, utilizando técnicas innovadoras y alimentos funcionales para ofrecer experiencias gastronómicas memorables.
ASIGNATURA 1 | Criterios Nutricionales y Técnicas de Elaboración en Cocina Saludable - 5 ECTS
ASIGNATURA 2 | Diseño de Menús y Planificación Nutricional en Gastronomía - 5 ECTS
Crea propuestas gastronómicas adaptadas a cada perfil y descubre las nuevas corrientes en cocina saludable
Cada persona es única y sus necesidades nutricionales también lo son. Este módulo te enseñará a personalizar la alimentación para distintos perfiles, desde deportistas hasta personas con intolerancias. También explorarás las últimas tendencias en cocina plant-based, fermentaciones y superalimentos.
ASIGNATURA 1 | Alimentación Personalizada: Aplicaciones en Diferentes Perfiles y Necesidades - 5 ECTS
ASIGNATURA 2 | Tendencias en Gastronomía Saludable: Cocina Plant-Based, Fermentaciones y Superalimentos - 5 ECTS
Desarrolla platos con impacto nutricional y beneficios para la salud
La cocina del futuro no solo debe ser deliciosa, sino también funcional. En este módulo, descubrirás cómo potenciar los beneficios de los alimentos y aplicar técnicas avanzadas para crear platos con propiedades saludables y terapéuticas.
ASIGNATURA 1 | Técnicas de Vanguardia Aplicadas a la Gastronomía Saludable - 5 ECTS
ASIGNATURA 2 | Cocina Funcional: Desarrollo de Platos con Propiedades Nutricionales Específicas - 5 ECTS
El trabajo final se elaborará de manera grupal y se podrá escoger entre dos:
- Proyecto de Investigación en Relación a un Menú Nutricional
- Creación de una Guía de Aplicación Nutricional Gastronómica.
Máster en Nutrición y Gastronomía Saludable - Hofmann
Máster en Nutrición y Gastronomía Saludable - IQS
Importe total del curso: 8.500€
Reserva de plaza: 950€
La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.
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