RESTAURANTE
HOFMANN
El Restaurante Hofmann, galardonado en 2004 con una estrella Michelin, apuesta por una oferta gastronómica que fusiona el estilo tradicional y la cocina catalana con las técnicas más innovadoras, basándose siempre en el respeto y la mejor selección de las materias primas.


HORARIO:
DE LUNES A VIERNES DE 13:00H A 15.30H Y DE 20.00H A 21.30H
DIRECCIÓN: CARRER DE LA GRANADA DEL PENEDÈS, 14 08006 BARCELONA
TELÉFONO: 93 218 71 65
CORREO ELECTRÓNICO: RESTAURANTE@HOFMANN-BCN.COM
UBICADO EN LA ZONA ALTA DE BARCELONA, EN LA CALLE GRANADA DEL PENEDÈS, EL RESTAURANTE CUENTA CON UNA SALA PRINCIPAL Y DOS SALONES PRIVADOS, ADEMÁS DE UNA GRAN VITRINA QUE TE PERMITIRÁ CONTEMPLAR EL INTERIOR DE LAS COCINAS HOFMANN.
PROPUESTA DEL DÍA
ENTRANTES
Espárrago blanco, almendras y limón
Tataki, atún rojo, espirulina, wasabi y pepino
(Suplemento 3€)
Huevo de pollita, parmentier, foir gras, praliné y oporto
Salpicón de marisco, manzana, alga y granizado de almendruco
Tatín, pimiento del piquillo, mató y múrgula
(Suplemento 3,80€)
SEGUNDOS
Lubina aquanaria, espárrago verde a la brasa y miso
Rape, cebolla y espejo de bronce
(Suplemento 4,00€)
Arroz meloso, bacalao, guisantes y pil pil
Costilla de ternera, pastrami y croissant de patata
Molleja de cordero a la brasa, cous cous, berenjena y miel
POSTRES
Espuma de lima vainilla con fresas y cassis
Canelón de macadamia y haba tonka
Tiramisú
Sacher de albaricoque y almendra
49€ (AGUA Y COPA DE VINO) 10% IVA INCLUIDO
MENÚ DEGUSTACIÓN HOFMANN
APERITIVOS
-
BUEY DE MAR, AGUACATE Y PIPAS DE CALABAZA
ALCACHOFA, HOLANDESA DE OLIVAS Y ALCAPARRAS
PESCADO DE LONJA, CONSOMÉ INFUSIONADO CON LIMA KÉFIR
ARROZ DE RABO DE BUEY
COSTILLA DE TERNERA CON MINI ÑOQUIS
POSTRE
CARROT CAKE
Sorbete de zanahoria con chantilly de cardamomo, merengue seco de galanga, galleta de chocolate blanco, zanahoria confitada y kumquat fresco.
PETIT FOUR
H DE CHOCOLATE
79€ (10% IVA INCLUIDO) *no incluye bodega
95€ (10% IVA INCLUIDO) *incluye bodega
MENÚ DEGUSTACIÓN HOFMANN
APERITIVOS
-
BUEY DE MAR, AGUACATE Y PIPAS DE CALABAZA
GUISANTE CON PILPIL DE JAMÓN Y HIERBAS
ALCACHOFA, HOLANDESA DE OLIVAS Y ALCAPARRAS
PESCADO DE LONJA, CONSOMÉ INFUSIONADO CON LIMA KÉFIR
ARROZ DE RABO DE BUEY
PATO CON CACAHUETE, MOLE Y GOMASIO
QUESO DE CABRA DE LA GARROTXA, REMOLACHA, Y MANZANA
POSTRES
ACEITE LIMÓN ROMERO
Ganache montada de romero con sorbete de limón y aceite
MANZANA WHISKY VAINILLA
Cremoso de chocolate 74% origen Madagascar con toffee de whisky, manzana pochada, cake de manzana al horno, helado de vainilla ahumado y malta caramelizada.
PETIT FOUR
H DE CHOCOLATE
95€ (10% IVA INCLUIDO) *no incluye bodega
125€ (10% IVA INCLUIDO) *incluye bodega