La pastelería Hofmann se viste de Navidad

Curso monografico la pasteleria Hofmann se viste de navidad

LA PASTELERÍA HOFMANN
SE VISTE DE NAVIDAD

Curso monografico la pasteleria Hofmann se viste de navidad

FECHAS: 22 Y 23 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORARIO: DE 17:00 A 20:00

TIPO: DEMOSTRATIVO

PRECIO: 220€ (Incluye dosier de recetas y Diploma Hofmann)

Se acerca la Navidad y todos deseamos sorprender a nuestros invitados con menús y postres exquisitos. Si deseas que tu mesa de Navidad luzca con los mejores dulces en estas Fiestas y quieres aprender de los mejores, este curso es para ti.

En dos sesiones de tres horas cada una, el chef pastelero de Hofmann va a hacer un breve recorrido por los postres navideños más emblemáticos de nuestra tradición occidental. Elaborará piezas típicas como el tronco de chocolate o las galletes de Rois, entre otros. Una manera fácil de presentar en estas Fiestas postres gourmet con estándares profesionales.

¿A quién va dirigido?

Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la pastelería que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir piezas dulces de alta calidad.

Pastelería de otoño

Curso monografico pasteleria de otoño

PASTELERÍA DE OTOÑO

Curso monografico la pasteleria Hofmann se viste de navidad

FECHAS: 22 Y 23 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORARIO: DE 17:00 A 20:00

TIPO: DEMOSTRATIVO

PRECIO: 220€ (Incluye dosier de recetas y Diploma Hofmann)

Si deseas saborear los productos dulces típicos del otoño y aprender además cómo elaborar pasteles a nivel profesional, te recomendamos este curso.

En dos sesiones demostrativas de 3 horas, los chefs pasteleros de la Escuela Hofmann con Miquel Guarro al frente, te mostrarán las propiedades de los productos de temporada y las combinaciones y técnicas para elaborar postres cálidos y reconfortantes. Se utilizarán los productos de temporada más característicos, como frutos secos, castañas, manzanas…  combinados con distintos tipos de chocolate para conseguir unos resultados sorprendentes.

Para aprender de profesionales y adquirir los conocimientos para que puedas ponerlos en práctica en cualquier situación.

¿A quién va dirigido?

Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la pastelería que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir piezas dulces de alta calidad.

Curso de bollería Hofmann

Curso monografico bolleria

CURSO DE BOLLERÍA
HOFMANN

Curso monografico la pasteleria Hofmann se viste de navidad
PRÁCTICO

FECHAS: 22 Y 23 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORARIO: DE 17:00 A 20:00

TIPO: DEMOSTRATIVO

PRECIO: 220€ (Incluye dosier de recetas y Diploma Hofmann)

El curso de bollería de la Escuela Hofmann está pensado para los amantes de la buena pastelería que deseen aprender a elaborar piezas de bollería a nivel profesional. De forma práctica, ya que tú mismo podrás elaborar las piezas, y de la mano del equipo de bollería de Hofmann, vas a aprender las técnicas para elaborar productos emblemáticos de la pastelería Hofmann, como el premiado croissant de mascarpone.

En un espacio dotado de la más alta tecnología, el recién inaugurado obrador en Via Laietana, vas a trabajar con los chefs en la preparación y metodología para crear productos como el roll de canela, el croissant de chocolate o la napolitana, entre otros. Podrás degustar el resultado de tu trabajo al final de la sesión y aplicar lo aprendido en tu casa o en tu establecimiento. Aprender de los mejores para dar un paso más en tu pasión.

¿A quién va dirigido?

Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la pastelería que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir piezas dulces de alta calidad.

Inicio a la pastelería vegana

Curso monografico inicio pasteleria vegana

INICIACIÓN A LA PASTELERÍA
VEGANA

Curso monografico la pasteleria Hofmann se viste de navidad
PRÁCTICO

FECHAS: 22 Y 23 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORARIO: DE 17:00 A 20:00

TIPO: DEMOSTRATIVO

PRECIO: 220€ (Incluye dosier de recetas y Diploma Hofmann)

La pastelería vegana no es en ningún caso sinónimo de pastelería sin sabor o “aburrida”. Hay infinidad de combinaciones y técnicas para elaborar postres deliciosos sin utilizar productos de origen animal. En el curso de inicio a la pastelería vegana aprenderás las bases para elaborar piezas con ingredientes veganos. De la mano de Marike Ban Beurden, experta en pastelería vegana, y de una manera 100% práctica, prepararás repostería vegana de alta calidad.

En dos sesiones de 3 horas cada una, Marike te enseñará cómo sustituir productos de origen animal por productos plant based y conseguir resultados sorprendentes. Al final de la sesión podrás degustarlos y valorar tú mismo los resultados.

Acerca de Marike Ban Beurden

Marike estudió inicialmente repostería en Holanda para conseguir el título de maestra pastelera y chocolatera posteriormente en Brujas. En 2004 recibió el premio a la mejor maestra pastelera en Holanda y a partir de ahí su carrera experimentó un rápido progreso. Ha trabajado en los mejores restaurantes de diferentes partes del mundo y ha conseguido numerosos premios como el de la mejor maestra chocolatera de Holanda y la segunda posición en la final internacional en París.

Actualmente reside en Barcelona y, acompañada de un reconocido científico nutricional está investigando cómo elaborar postres plant based sin perder el sabor y las características de los dulces tradicionales. De esta línea de investigación, espera obtener un sustituto para los productos lácteos de origen animal y lanzar toda una línea de postres veganos con el objetivo de preservar el planeta y satisfacer al mismo tiempo a los paladares más exigentes.

¿A quién va dirigido?

Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la pastelería que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir piezas dulces de alta calidad.

Petits fours para sorprender

Curso monografico Petit fours para sorprender

PETITS FOURS
PARA SORPRENDER

Curso monografico la pasteleria Hofmann se viste de navidad

FECHAS: 22 Y 23 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORARIO: DE 17:00 A 20:00

TIPO: DEMOSTRATIVO

PRECIO: 220€ (Incluye dosier de recetas y Diploma Hofmann)

Los petits fours son pequeñas piezas dulces que normalmente acompañan al café o al té. Si deseas aprender a preparar petits fours originales e innovadores para sorprender a tus invitados, te recomendamos este curso. Miquel Guarro te dará las claves para elaborar un completo surtido de dulces que podrás presentar como acompañamiento, o como postre único si lo deseas.

En este curso aprenderás las técnicas, los diferentes formatos, la combinación de texturas y sabores…. para preparar piezas tan únicas como perlas de chocolate o mini tartaletas de frutas, entre otras. Un amplio abanico de posibilidades para disfrutar de repostería de alta gama.

¿A quién va dirigido?

Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la pastelería que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir piezas dulces de alta calidad.

Cocina con estrella para la noche de fin de año

Curso monográfico cocina con estrella para la noche de fin de año

COCINA CON ESTRELLA
PARA LA NOCHE DE FIN DE AÑO

Curso monografico la pasteleria Hofmann se viste de navidad

FECHAS: 22 Y 23 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORARIO: DE 17:00 A 20:00

TIPO: DEMOSTRATIVO

PRECIO: 220€ (Incluye dosier de recetas y Diploma Hofmann)

En este curso monográfico de dos días de duración te mostraremos como elaborar un menú gastronómico con estándares profesionales con el que despedir el año.

Uno de los chefs de la Escuela Hofmann preparará dos entrantes, dos platos principales y dos postres para que puedas replicarlos en casa.

Paso a paso, explicando la técnica y la mejor combinación de ingredientes, aprenderás a elaborar recetas creativas e innovadoras, muy apropiadas para degustar en una fecha tan especial, de la mano del chef. Preparará, entre otros platos, cochinillo en terrina con manzanas y cardamomo y una trufa sorpresa para finalizar la cena.

Un curso muy recomendable si quieres sorprender a tus invitados con recetas de alta gama.

¿A quién va dirigido?

Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la gastronomía que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir platos de alta calidad.

Menú de gala para la cena de Navidad

Curso monografico menu de gala para la noche de Navidad

MENÚ DE GALA
PARA LA CENA DE NAVIDAD

Curso monografico la pasteleria Hofmann se viste de navidad

FECHAS: 22 Y 23 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORARIO: DE 17:00 A 20:00

TIPO: DEMOSTRATIVO

PRECIO: 220€ (Incluye dosier de recetas y Diploma Hofmann)

Se acercan las fiestas navideñas y las comidas son uno de los aspectos más destacados en estas fechas. Desde la Escuela Hofmann te proponemos el curso de menú de gala para la cena de Navidad.

Nuestro objetivo es que aprendas a elaborar platos típicos navideños con estándares y técnicas profesionales de la mano de uno de los chefs de Hofmann.

En dos sesiones de tres horas cada una, un chef te explicará paso a paso como elaborar recetas como el foie con texturas de cacao o los canelones de rostit de tres carnes, entre otros. Aprenderás técnicas profesionales para aplicarlas después en casa.

Además del recetario, te llevarás contigo la experiencia de haber presenciado como un chef profesional de Hofmann prepara los platos.

¿A quién va dirigido?

Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la gastronomía que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir platos de alta calidad.

Tapas y platillos

Curso monografico tapas y platillos

TAPAS Y PLATILLOS

Curso monografico la pasteleria Hofmann se viste de navidad

FECHAS: 22 Y 23 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORARIO: DE 17:00 A 20:00

TIPO: DEMOSTRATIVO

PRECIO: 220€ (Incluye dosier de recetas y Diploma Hofmann)

Las tapas son uno de los platos de la gastronomía española más conocidos a nivel internacional.

Si te gusta ir de tapeo y además deseas aprender a elaborar las tapas más originales e innovadoras para compartir con los tuyos, el curso de tapas y platillos es para ti.

Siempre desde un punto de vista de la gastronomía profesional y de la más alta calidad, te enseñaremos a elaborar diferentes tapas que podrás degustar al finalizar la sesión. Utilizando materia prima de primera calidad y las técnicas más innovadoras, aprenderás a elaborar tapas gourmet, originales y deliciosas como ventresca de atún, crudités o bacalao a la manresana, entre otras.

¿A quién va dirigido?

Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la gastronomía que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir platos de alta calidad.

Las mejores cazuelas catalanas

Curso monografico las mejores cazuelas catalanas

LAS MEJORES
CAZUELAS CATALANAS

Curso monografico la pasteleria Hofmann se viste de navidad

FECHAS: 22 Y 23 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORARIO: DE 17:00 A 20:00

TIPO: DEMOSTRATIVO

PRECIO: 220€ (Incluye dosier de recetas y Diploma Hofmann)

La gastronomía catalana tradicional es rica en platos de “cazuela” que todos recordamos de nuestras abuelas.

En el curso de las mejores cazuelas catalanas, la Escuela Hofmann te propone recuperar y actualizar alguno de estos platos, utilizando las técnicas y los métodos profesionales.

El chef de Hofmann elaborará platos tan típicos como el fricandó amb moixarnons o l’all i pebre de rap, entre otros. Desde la particular visión de la Escuela Hofmann, revisarás y redescubrirás lo mejor de la cocina tradicional catalana. Si deseas aprender de la mano de un chef profesional cómo preparar platos típicos de la cocina catalana con estándares profesionales, te recomendamos este curso.

¿A quién va dirigido?

Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la gastronomía que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir platos de alta calidad.

Cocina de temporada: otoño

Curso monografico cocina de temporada otoño

COCINA DE TEMPORADA:
OTOÑO

Curso monografico la pasteleria Hofmann se viste de navidad

FECHAS: 22 Y 23 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORARIO: DE 17:00 A 20:00

TIPO: DEMOSTRATIVO

PRECIO: 220€ (Incluye dosier de recetas y Diploma Hofmann)

En este curso no solo aprenderás cómo elaborar diferentes platos de temporada, sino que también descubrirás los secretos para escoger los mejores productos, cómo realizar de forma óptima las cocciones, por qué utilizar una técnica concreta o cómo emplatar las elaboraciones.

Un chef de Hofmann elaborará 6 recetas, algunas tradicionales y otras reinventadas como el calamar relleno con crema de ajo negro o el tatin de ceps confitados, entre otras.

 Si deseas aprender a preparar platos de temporada, con productos de proximidad y con la mejor materia prima, te recomendamos este curso.

¿A quién va dirigido?

Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la gastronomía que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir platos de alta calidad.