En este curso vas a aprender de forma práctica a elaborar una amplia gama de postres y piezas de pastelería. A partir de ahí, podrás aplicar a tu entorno profesional o en casa las técnicas aprendidas.

En cada sesión se elabora una receta diferente siguiendo la metodología de learning by doing propia de la Escuela Hofmann. Las sesiones discurren con una explicación inicial del chef, una demostración por parte de éste y finalmente, el aprender haciendo: el alumno elabora sus propios postres con el asesoramiento del chef.

Te enseñaremos las técnicas para elaborar:

• Recetas básicas (cremas, bizcochos, etc.)
• Masas fermentadas
• Masas batidas
• Tartas y tartaletas
• Postres de Restaurante
• Pasteles clásicos, modernos, en vaso, etc.
• Petits Fours y snacks
• Chocolatería
• Pastelería salada

Diploma Hofmann

ESPECIALIDAD PASTELERÏA

Al completar la formación recibirás el diploma de la Escuela Hofmann que acredita la participación en el curso.

En este curso vas a aprender de forma práctica a elaborar una amplia gama de postres y piezas de pastelería. A partir de ahí, podrás aplicar a tu entorno profesional o en casa las técnicas aprendidas.

En cada sesión se elabora una receta diferente siguiendo la metodología de learning by doing propia de la Escuela Hofmann. Las sesiones discurren con una explicación inicial del chef, una demostración por parte de éste y finalmente, el aprender haciendo: el alumno elabora sus propios postres con el asesoramiento del chef.

Te enseñaremos las técnicas para elaborar:

• Recetas básicas (cremas, bizcochos, etc.)
• Masas fermentadas
• Masas batidas
• Tartas y tartaletas
• Postres de Restaurante
• Pasteles clásicos, modernos, en vaso, etc.
• Petits Fours y snacks
• Chocolatería
• Pastelería salada

Diploma Hofmann

ESPECIALIDAD PASTELERÏA

Al completar la formación recibirás el diploma de la Escuela Hofmann que acredita la participación en el curso.

Matrícula: 550€
Importe del Curso: 4.235€

El precio incluye:
Uniforme / Dosier de recetas / Seguro médico

Sonda no incluida (60€).

Formas de pago

El curso se puede pagar con las siguientes modalidades:

Opción 1: Pago al contado (5% de descuento) 
Opción 2: 50% antes del inicio del curso y el 50% restante en 11 cuotas mensuales a partir de octubre´22 a septiembre´23
Opción 3: Financiación bancaria (consultar)

La Escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha de inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el mínimo de alumnos establecido. 

El plan de estudios y la metodología de la escuela Hofmann es único y diseñado a medida por la escuela desde sus orígenes. Ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades del mercado laboral siempre manteniendo los más altos estándares de calidad docente.

En el Diploma de pastelería profesional aprenderás los conceptos y técnicas básicos en pastelería de alta calidad y los aplicarás de manera intensiva en las clases prácticas que tienen lugar en los obradores de la escuela.

El curso tiene una duración de 11 meses (tres o cuatro días a la semana, según el horario del grupo). Las sesiones prácticas y teóricas se realizan de forma simultánea en el transcurso de la clase.

Sesiones teóricas

En estas sesiones se enseñan los conceptos básicos de la alimentación y la cultura gastronómica para adquirir los conocimientos teóricos que necesita un profesional de la pastelería. Son unas 38 horas dedicadas a la formación teórica donde aprenderás:

• Alimentación y dietoterapia.
• Tecnología de los alimentos.
• Cultura gastronómica.
• Higiene y seguridad alimentaria.

Sesiones prácticas

En las sesiones prácticas, el chef pastelero te mostrará las técnicas para la elaboración de los elementos más reconocidos de la pastelería, siempre desde un enfoque profesional.
Aprenderás y aplicarás conocimientos en el tratamiento de la bollería, pastelería tradicional y moderna, postres de restaurante, heladería y bombonería.

Las sesiones discurren con una explicación inicial del chef, una demostración por parte de éste y finalmente, el aprender haciendo: el alumno elabora sus propios postres con el asesoramiento del chef.

Te enseñaremos las técnicas para elaborar:

• Recetas básicas (cremas, bizcochos, etc.).
• Masas fermentadas.
• Masas batidas.
• Tartas y tartaletas.
• Postres de Restaurante.
• Pasteles clásicos, modernos, en vaso, etc.
• Petits Fours y snacks.
• Chocolatería.
• Pastelería salada.

Módulo de extensión universitaria (opcional)

Una vez finalizada la etapa en la Escuela Hofmann puedes inscribirte si lo deseas en el curso de extensión universitaria de la Universidad Ramon Llull – Facultad de ciencias de la Salud Blanquerna.

La formación consta de 850 horas (50 horas de trabajo teórico y 800 horas de prácticas).

Las prácticas se realizarán en centros de trabajo homologados y que la Escuela de Hostelería Hofmann validará para garantizar el proceso formativo de los alumnos.

Consultar precio

Diploma Hofmann

ESPECIALIDAD PASTELERÍA

Extensión Universitaria

Certificado de Extensión Universitaria expedido por la
UniversidadRamon Llull - Facultad Blanquerna

Este curso se habilitará para ejercer de profesional pastelero en cualquier establecimiento o empresa del sector.

Es, además, la puerta de entrada para crecer profesionalmente en el sector o crear tu propio negocio de pastelería.

Matrícula: 950€
Importe del Curso: 11.950€

El precio incluye:
Uniforme, dosier de recetas y un maletín con todas las herramientas necesarias para el desarrollo del curso.

Formas de pago

El curso se puede pagar con las siguientes modalidades:

Opción 1: Pago al contado (5% de descuento) 
Opción 2: 50% antes del inicio del curso y el 50% restante en 11 cuotas mensuales a partir de septiembre´22 a julio´23
Opción 3: Financiación bancaria (consultar)

La Escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha de inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el mínimo de alumnos establecido.