MARIDAJE Y CATA DE VINOS EN
RESTAURANTE HOFMANN
FECHAS: 7 Y 8 DE MAYO
HORARIO: MARTES DE 18.30H A 20.30H Y MIÉRCOLES CENA
IDIOMA: ESPAÑOL
PRECIO:
295€
(Incluye cena en el restaurante, dosier de recetas y Diploma Hofmann)
Aprende las bases de la enología y la cata de vinos en el Restaurante Hofmann con una Estrella Michelin con el experto enólogo Lluís Manel Barba. Desde la teoría hasta la práctica, conocerás las técnicas del maridaje a la vez que degustas los platos elaborados directamente por nuestros chefs. La segunda sesión incluye una cena en el restaurante.
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En este curso analizaremos los aspectos básicos de la enología y la mixología a través de catas de distintos vinos acompañados de los platillos elaborados exclusivamente por nuestros chefs del restaurante Hofmann con Estrella Michelin y con la guía del experto enólogo Lluís Manel Barba. En la primera sesión, nos guiará por los principios de la enología, mostrando todas las técnicas básicas necesarias para entender un buen maridaje. Seguidamente, los chefs del restaurante Hofmann ofrecerán platillos elaborados exclusivamente para el curso, con el objetivo de entender las bases de los maridajes en la alta gastronomía.
En la segunda sesión, girará en torno al menú degustación que esté en carta esa semana en el restaurante. A medida que se vayan sirviendo los platos, Lluis Manuel Barba irá aterrizando los conceptos aprendidos el día anterior, creando una experiencia única en el conocimiento de maridajes en alta gastronomía.
Este curso es ideal para todos aquellos apasionados de la enología que quieran conocer y descubrir las claves de este arte en un entorno de alta gastronomía. También para todos aquellos que quieran ampliar sus conocimientos de catas y maridajes, así como los que quieran pasar un buen rato, aprendiendo sobre los procesos de un restaurante con estrella Michelin.
Acerca del Profesor
Lluís Manel Barba es graduado en enología e ingeniero técnico de industrias agrarias y agroalimentarias, y posee una intensa trayectoria en todos los aspectos profesionales del vino. Ha sido responsable técnico y de exportación, y agente comercial para diferentes empresas de distribución. En la actualidad es socio de la empresa Entrevins, dedicada a la selección y comercialización de vinos españoles.
Es autor de varios libros de divulgación y responsable de las diferentes actualizaciones del Larousse de los vinos. Ha sido profesor de sumilleres en la Escuela Superior de Restauración y Hostelería de Barcelona y hoy enseña enología en la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofmann. Compagina estos cursos para profesionales con talleres para aficionados.
¿A quién va dirigido?
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Los cursos monográficos de Hofmann están pensados para amateurs apasionados de la gastronomía que deseen aprender técnicas profesionales, o profesionales que quieran reciclarse, mejorar los métodos y actualizar las técnicas para conseguir platos de alta calidad.
Más información
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