MARIKE VAN BEURDEN REALIZA UNA MASTERCLASS DE PASTELERÍA EN LA ESCUELA HOFMANN

Chef pastelera inquieta donde las haya, de origen holandés pero con una trayectoria que se ha desarrollado sobre todo en el sudeste Asiático, Marike es una de las mejores chefs pasteleras del mundo. Con sus meritorios títulos (C3 de Valhrona y mejor chef pastelera en Hong Kong en 2015)  se le suma una popularidad actual que tiene que ver con un estilo fresco y desenfadado.

La semana pasada tuvimos el placer de tenerla en la Escuela Hofmann ofreciendo una masterclass práctica de pastelería vegana. Una oportunidad para expandir los horizontes de la pastelería con productos de origen vegetal de alta calidad. 

Marike adjetiva su pastelería de "funky" y en sus propuestas coloristas no falta además un especial dominio técnico de ingredientes de nueva generación, como se pudo observar en la formación. Postres plant based que, sin perder el sabor y las características de los dulces tradicionales, se convierten en unas auténticas joyas en las que, además de tener como objetivo preservar el planeta, satisfacen al mismo tiempo a los paladares más exigentes. 

Una experiencia única la que se pudo vivir en esta formación práctica con la prestigiosa chef, Marike Van Beurden.